Hoe maak je eendenborst op de BBQ?

door Leonard | dec 18, 2019 | BBQ, Roken, Food & Drinks, Recepten

“Gast, doe mij jouw receptje voor die eendenborst nog eens, was ik erg van onder de indruk”, appte een bevriende pitmaster me pas. Natuurlijk heb ik hem voorzien van de nodige input, maar net zo leuk om mijn aanpak ook meteen met de rest van barbecue-minnend Nederland...

Buikspek Asian Style, op stoombroodjes

door Leonard | jul 17, 2019 | Recepten, BBQ, Rook & Roll

Buikspek kan op allerlei manieren bereid worden, maar dit is toch wel een van mijn favorieten: laag en traag gegaard buikspek op z’n vietnamees. Lekker op een stoombroodje met dua ca rot, komkommer, munt en lenteui. Hier eet je gegarandeerd je vingers bij op!...

Hoe maak je Vietnamees buikspek op de BBQ?

door Leonard | jul 16, 2019 | BBQ

Ik ben een enorme fan van buikspek. Het is zo lekker! En je kunt er alle kanten mee op. Zelf neig ik qua smaak geregeld naar de Aziatische kant. Zo met dit nieuwe recept: Vietnamees buikspek op een steam bun, met dua ca rot, komkommer, munt en lente-ui. Je waant je...

De MEATER®, draadloze thermometer – review

door Leonard | apr 12, 2019 | BBQ

Als er een ding is waar ik op heb leren vertrouwen met BBQ is het een goede kernthermometer. Vlees doet wat het wil en er is geen regelmatig geen peil op te trekken wanneer een stuk vlees klaar is. Een kernthermometer helpt je uit de brand! Maar wat zijn nu goede...

Bavette, reverse sear op de BBQ

door Leonard | jan 21, 2019 | BBQ, Food & Drinks

Dit moet je een keer proberen: bavette van de BBQ. Bavette is een mooi stukje vlees om op de BBQ klaar te maken. Mijn favoriete methode is reverse sear. Dus eigenlijk barbecue je het vlees ‘achterstevoren’. Je begint met garen en aan het eind zorg je op...

Tips voor een perfecte en stressvrije Kerst BBQ

door Leonard | dec 21, 2018 | BBQ

Formele kerstdiners. Hartstikke leuk hoor. Maar waarom niet een keer een Kerst BBQ? Zeker, barbecueën met Kerst is net zo veel werk als de traditionele kerstgangen. Misschien wel meer. Maar minstens zo leuk! Het is mogelijk om de perfecte kerstbarbecue neer te zetten...