door Leonard | apr 12, 2019 | BBQ
Als er een ding is waar ik op heb leren vertrouwen met BBQ is het een goede kernthermometer. Vlees doet wat het wil en er is geen regelmatig geen peil op te trekken wanneer een stuk vlees klaar is. Een kernthermometer helpt je uit de brand! Maar wat zijn nu goede... 
door Leonard | jan 21, 2019 | BBQ, Food & Drinks
Dit moet je een keer proberen: bavette van de BBQ. Bavette is een mooi stukje vlees om op de BBQ klaar te maken. Mijn favoriete methode is reverse sear. Dus eigenlijk barbecue je het vlees ‘achterstevoren’. Je begint met garen en aan het eind zorg je op... 
door Leonard | dec 21, 2018 | BBQ
Formele kerstdiners. Hartstikke leuk hoor. Maar waarom niet een keer een Kerst BBQ? Zeker, barbecueën met Kerst is net zo veel werk als de traditionele kerstgangen. Misschien wel meer. Maar minstens zo leuk! Het is mogelijk om de perfecte kerstbarbecue neer te zetten... 
door Leonard | apr 15, 2018 | Roken, BBQ
In deel 1 van dit blog over pulled pork eindigden we met een biertje, terwijl het vlees lag te marineren in de koelkast. In dit blog pakken we het maken van pulled pork op de BBQ een dag later op. Dan heeft het vlees een goede nacht liggen marineren. We staan lekker... 
door Leonard | nov 1, 2017 | Roken, BBQ
Pulled pork. Een van de meest populaire vleesbereidingen van de barbecue en al jaren zeer geliefd onder BBQ-liefhebbers. Zoals te doen gebruikelijk wordt zoiets ontdekt en vervolgens volledig uitgemolken door de commercie. Want je kunt geen menu in een restaurant... 
door Leonard | mrt 21, 2017 | BBQ, Rook & Roll
Het is lente! En dat moet gevierd worden. Want lente staat gelijk aan groen, zon, nieuw leven, buiten. En buiten staat gelijk aan… juist BBQ! Wij zijn er klaar voor (dat waren we in de winter eigenlijk al) en hebben ons productaanbod alvast uitgebreid met...
