Dua ca rot is ingemaakte wortel. Echt een Vietnamese side en heerlijk zoet-zuur bij BBQ-gerechten. Het is het lekkerst als je dit een paar dagen voor gebruik al klaarmaakt. Als je schoon werkt, kun je de ingemaakte wortels wel een week of 4 bewaren.
1 grote winterpeen, fijngesneden
50 ml water
50 g suiker
¼ tl zout
50 ml natuurazijn
Los de suiker en zout op in het water.
Voeg azijn toe.
Giet de dressing in een schaal en laat afkoelen.
Snij intussen de wortel julienne of in dunne plakjes.
Meng de dressing met de wortel.
Laat 1 -2 uur rusten.
Koel het mengsel teurg in de koelkast in een afgesloten pot of bak.
