door Leonard | okt 17, 2017 | Rook & Roll, Roken, Lifestyle
Hoe moet je vis roken? Hoe zit dat met pekel? Zalm warm roken, hoe doe je dat? En makreel, forel, paling? Welke temperatuur moet ik aanhouden? Zo maar wat vragen die we veel krijgen van visrokers. In ons blog besteden we er regelmatig aandacht aan. Maar sommige dingen...
door Leonard | okt 26, 2015 | Uitjes
Uitje Smook Tijdens dit uitstapje voor jou en je vrienden, leer je de fijne kneepjes van het roken van vis. Smook is een workshop, je gaat dus zelf aan de slag. 7 Een uitje voor rokers (of wannabe’s). Tijdens dit uitstapje voor jou en je vrienden, leer je...
door Leonard | okt 26, 2015 | Rook & Roll
Een uitje voor rokers (of wannabe’s). Tijdens dit uitstapje voor jou en je vrienden, leer je de fijne kneepjes van het roken van vis. Tijdens dit event draait het om pekelen en kruiden van de vis, techniek en beheersing van de rookoven. Hout hakken en vuur maken...
door Leonard | sep 17, 2015 | Roken, Food & Drinks
Hoe rook je zalm? Het stappenplan voor warmgerookte zalm Roken | Food & Drinks 7 Zalm roken Het roken van zalm kan op allerlei manieren. Ik maak graag warmgerookte zalm. Zo vind ik zalm het allerlekkerst. Ze noemen dat ook wel plukzalm, lepelzalm of...
door Leonard | apr 29, 2015 | Roken
De moeder van mijn oma werd ‘Poontje’ genoemd. Dat kwam omdat ze de vissersscheepjes langsstruinde om hier en daar een poontje te scoren voor de avondmaaltijd (want de vis werd duur betaald). Dat ik zelf gek ben op poon is volgens mij volledig daaraan te...
