Rookworst maken van verse worst, zo doe je dat

Rookworst maken van verse worst, zo doe je dat

Ik heb weer lekker gerookt! Met dat mooie weer is het sowieso te gek om buiten te zijn. En dan de rookoven aan, super! Na stapels vis en een aantal barbecuesessies, wilde ik weer eens iets anders. Bij de slager kreeg ik het idee om eens rookworst te maken van verse...
Ik ga roken; welke temperatuur moet ik aanhouden?

Ik ga roken; welke temperatuur moet ik aanhouden?

Het is mooi weer en je hebt je rookoven aangeslingerd. Je vis of vlees is voorbereid en je staat op het punt om die heerlijke zalm, makreel, kip of wat dan ook in de rook te hangen. Maar… hoe zit dat ook alweer met de temperatuur? Te warm roken zorgt voor een te...
Roken

Roken

Roken. Echt dé ontdekking van de laatste jaren voor mij. Nee, nee, ik heb het niet over sigaretten; die heb ik juist een aantal jaar geleden afgezworen. Ik heb het over het roken van vis en vlees. Regelmatig sta ik in de tuin, met of zonder vrienden, en rook ik zalm,...
× Stuur een Appje